BEZBEDNOST HRANE - OSPOSOBLJAVANJE RUKOVODILACA I ČLANOVA HACCP TIMA

(Foto: Matej Kastelic/shutterstock.com)

STRUČNO OSPOSOBLJAVANJE ODGOVORNIH LICA U SUBJEKTIMA U POSLOVANJU SA HRANOM ZA USPOSTAVLJENJE I PRIMENU SISTEMA OSIGURANJA BEZBEDNOSTI HRANE I POSTUPAKA SAMOKONTROLE NA BAZI PRINCIPA DOBRE PROIZVOĐAČKE I HIGIJENSKE PRAKSE I HACCP STANDARDA

TEME:

• Bezbednost hrane - uvod, zakonske obaveze, pojmovi i definicije

• Opasnosti po bezbednost hrane

• Dobra proizvođačka praksa i dobra higijenska praksa (praktična vežba)

• HACCP – uvod i definicije

• HACCP tim (praktična vežba)

• Opis proizvoda i planirane upotrebe (praktična vežba)

• Izrada dijagrama toka i verifikacija dijagrama toka na licu mesta (praktična vežba)

• Analiza opasnosti (6. korak – 1. princip) – (praktična vežba)

• Identifikacija CCP - kritične kontrolne tačke, faze u proizvodnji u kojima se može kontrolisati, sprečiti ili eliminisati rizik po bezbednost hrane ( (7. korak – 2. princip) – (praktična vežba)

• Određivanje kritične granice (8. korak – 3. princip), uspostavljanje sistema monitoringa i korektivnih akcija – (praktična vežba)

• Uspostavljanje procesa verifikacije (praktična vežba)

• Uspostavljanje dokumentacije i evidencije

• Vrednovanje kursa i završna pismena provera

PREDAVAČ

Mr Janoš Varga, Ekspert u oblasti HACCP standarda, sistema menadžmenta bezbednosti hrane i drugih međunarodnih standardizovanih menadžment sistema

OBUKA je namenjena:

licima koja sprovode /sprovodiće/ odredbe Zakona o bezbednosti hrane (odgovorno lice za bezbednost hrane i/ili rukovodilac HACCP tima i/ili član HACCP tima i/ili zaduženo lice za kontrolu kvaliteta i obezbeđenje kvaliteta) sa ili bez prethodnog iskustva.

POLAZNICI dobijaju:

Radni materijal u elektronskom obliku, sertifikat PKS o odslušanom seminaru

KOTIZACIJA

8.400,00 dinara po učesniku (bez PDV)

Privredna komora Srbije, Terazije 23, 11000 Beograd

+381 11 41 49 421 ili 066 875 10 10 I sladjana.obrenovic@pks.rs I edukacija@pks.rs I www.pks.rs