Mišlenov obrok na uličnoj tezgi

Prosječan obrok u restoranu sa ovim prestižnim priznanjem obično košta koliko i prosječna mjesečna stanarina, ali vjerovali ili ne, može i drugačije. Dokaz za to je najjeftiniji restoran sa Mišlenovom zvjezdicom na svijetu, koji se nalazi u Singapuru. Mišlenov obrok na uličnoj tezgi u ovom gradu košta manje od obične pljeskavice.

Hawker je termin koji se obično koristi za sve osobe koje prodaju razne vrste robe ili hrane na ulici. Takve osobe obično reklamiraju svoj štand mušterijama tako što "viču" ili prave galamu. Hawker Chan je upravo jedna takva priča koja je uspjela da iznenadi kompletan fajn dajning svijet.

Skromno jelo od piletine i pirinča u soja sosu ne djeluje kao nešto posebno i kao nešto što ima veze sa Mišlenom. U restoranu Hawker Chan koji se nalazi u centru grada, vlasnik Čan Hon Meng služi piletinu u marinadi, u sosu od deset različitih začinskih biljaka, zajedno sa pirinčem ili nudlama. Kako Mišlenov vodič ističe, piletina je nevjerovatno nježna i suptilna, sos ima bogat, ali uravnotežen ukus. Ovaj specijalitet košta samo 2,25 USD.

Ova kombinacija je savršena za ručak ili večeru, i dostupna je svima. Najbolje od svega je to što je Čan pokazao da kvalitet ne mora biti skup i da ne zavisi od nekih posebnih sastojaka. Dovoljno je samo da svaka namirnica bude svježa i savršeno spremljena, onda je i uspjeh zagarantovan.