Prijava

Moja eKapija

Kontakt

Početna

Vesti

Zašto je sve teže pronaći sjenički sir

Izvor: RTS

Nedelja, 19.06.2022.

14:29

Komentari

Podeli

Ilustracija (Foto: Lucky_elephant/shutterstock.com)

Sjenički sir, srpski brend sa Pešteri koji je decenijama neizostavni deo trpeze ne samo na područjima Novog Pazara, Tutina i Sjenice, gde je nastao, već i mnogih gradova u zemlji i inostranstvu, u poslednje vreme sve se manje proizvodi. Šta je razlog nestašice ovog traženog proizvoda, istraživala je ekipa RTS-a.

Ponuda na tržištu je upola manja, a cena sjeničkog sira skoro duplo veća nego prethodne godine. Pristigle količine brzo se rasprodaju.

Procene su da se ranije na Pešterskoj visoravni proizvodilo oko 1.000 tona godišnje sjeničkog kravljeg sira i 350 tona ovčijeg.

- Što se tiče sjeničkog sira, cena je ove godine 580 dinara, što se tiče drugih proizvoda, paprike u pavlaci i kajmaka – sve je poskupelo - kaže Bakir Mahmutović iz STR Korzo, Sjenca.

Sjenički sir se proizvodi u skoro svakom domaćinstvu na Pešterskoj visoravni. I danas se pravi po receptu starom više od jednog veka, a veština izrade prenosi se s generacije na generaciju.

- Pomuzemo krave, donesemo grudnjače i istresemo, malo ga skupimo, kad se iscedi mi isečemo, usolimo i slažemo u kante - objasnila je Vidosava Vučković iz sela Gonje na Pešterskoj visoravni.

Ipak, samo 30% mleka koristi se za proizvodnju sira.

- Do prošle godine to mleko je bilo 18 do 25 dinara kod nas u Gonju pa ljudi rasprodaju i krave. Jednoj kravi treba joj 25 tovara sena. Jedna bala od 10 do 12 kilograma je bila od dva do dva i po evra i ta krava sama sebe pojede - ukazuje Vukoje Vučković iz sela Gonje.

Muamer Dacić iz sela Bioc na Pešterskoj visoravni žali se na skup prevoz kao i na to da nema organizovanog otkupa sira i jagnjadi.

Na Pešterskoj visoravni ne tako davno uzgajalo se oko 80.000 ovaca i 50.000 grla krupne stoke, danas skoro upola manje.

Tagovi:

Komentari

Vaš komentar

Naš izbor

Prodaje se preduzeće Korzo group iz Svilajinca Turizam, sport, kultura

Cene hrane u svetu u padu, a u Srbiji nikad više Agro

Proizvođači mleka tražiće smanjenje uvoza i minimalnu cenu od 80 dinara za litar Agro

Automatizacija i obnovljivi izvori energije donose uštede stočarima? Agro, Energija, Industrija

Produktna berza: Pšenica poskupela 6%, kukuruz 4% Agro, Finansije

Evropa priznala da više nema kontrolu nad poskupljenjima hrane Agro

Proizvođači goveda i svinja u Srbiji upozoravaju da farme propadaju, potrebna hitna pomoć države Agro

Lidl Srbija izvezla robu u vrednosti od 10 mil EUR Finansije

Rubrike za dalje čitanje

Retrospektiva investicija

Potpuna informacija je dostupna samo komercijalnim korisnicima-pretplatnicima i neophodno je da se ulogujete.

Zaboravili ste šifru? Kliknite OVDE

Za besplatno probno korišćenje, kliknite OVDE

Pratite na našem portalu vesti, tendere, grantove, pravnu regulativu i izveštaje.

Registracija na eKapiji vam omogućava pristup potpunim informacijama i dnevnom biltenu

Naš dnevni ekonomski bilten će stizati na vašu mejl adresu krajem svakog radnog dana. Bilteni su personalizovani prema interesovanjima svakog korisnika zasebno, uz konsultacije sa našim ekspertima.